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咖啡小學堂寶典
作者
:
粕谷 哲 (著)
;
葉廷昭 (譯)
;
山田KORO (著)
出版社
:
大塊文化
出版日期
:
2024/09/01
閱讀格式
:
EPUB
書籍分類
:
生活
學科分類
:
應用科學類
ISBN
:
9786267483398
朗讀功能
:
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目錄
前言
登場人物介紹
序章
第1章 咖啡的基礎知識
咖啡風味的印象
烘焙度
王道咖啡
包裝
第2章 純粹好喝的咖啡
配方咖啡(超市賣的咖啡)
初學者該有的器材
沖泡法①先嘗試普通的沖泡法
沖泡法②便宜咖啡也能泡得很好喝
第3章 挑選好喝的咖啡
單一產地咖啡(咖啡量販店賣的豆子)
巴西咖啡
哥倫比亞咖啡
秘魯咖啡
玻利維亞咖啡
厄瓜多咖啡
瓜地馬拉咖啡
薩爾瓦多咖啡
巴拿馬咖啡
宏都拉斯咖啡
哥斯大黎加咖啡
尼加拉瓜咖啡
牙買加咖啡
衣索比亞咖啡
肯亞咖啡
坦尚尼亞咖啡
盧安達和蒲隆地咖啡
巴布亞紐幾內亞咖啡
葉門咖啡
越南咖啡
印尼咖啡
夏威夷咖啡
味道分布圖
保存
品味
進階以後該準備哪些器材
沖泡法③絕對能泡出好喝咖啡的方法
沖泡法④如何泡出星巴克的冰咖啡
第4章 感動人心的咖啡
單品咖啡(咖啡專賣店賣的豆子)
生產處理
品種
鐵比卡咖啡
波旁咖啡
卡杜拉咖啡
SL28、SL34、Ruiru11
藝伎咖啡
帕卡瑪拉咖啡
古優原生種
卡杜艾咖啡
卡帝摩咖啡
錫爪咖啡
爪哇咖啡
蒙多諾沃咖啡
愛上咖啡之後①
愛上咖啡之後②
愛上咖啡之後你需要的器材
沖泡法⑤方便又好喝的沖泡法
沖泡法⑥深焙最好喝的沖泡法
沖泡法⑦不管用什麼豆子都好喝的沖泡法
沖泡法⑧用輕鬆有趣的方式泡出好喝的冷萃咖啡
後記
結語
版權頁
詳細資訊
出版地
:
臺灣
語言
:
繁體中文
咖啡小學堂寶典
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